Pancakes à farine de sarrasin
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 1 c. à café de levure chimique
- 150 g de farine de sarrasin
- 2 pincées de sel
- beurre pour la cuisson
- 1 c. à soupe de crème fraiche
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, puis mettre les jaunes dans un saladier et réserver les blancs. ajouter le lait, la levure, la farine de sarrasin, le sel et la crème fraiche. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Mette les blancs d'oeufs dans un bol et fouetter. Une fois que le blanc est bien monté, incorporez-le à la pâte à l'aide d'une spatule
Dans une poêle à crèpes enduite de beurre verser des petites louches de pâte, les étaler avec le dos d'une cuillère à soupe et les faire cuire 1-2 minutes sur chaque face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Spaghetti sauce tomate
pour 4 personnes
Ingredients :
- 500g de spaghetti
- 1/2 oignon émincé
- 1/2 tête d'ail écrasé
- 2 tomates concassé
- 1/3 cuillère à café de poudre de piment rouge (non piquante)
- 4 feuilles de laurier
- 2 bonne cuillères à soupe de concentré de tomates
- sel
- poivre
- 1 l d'eau chaude
- 10 cl d'huile d'olive + 2 cuillères
Préparation
Dans une marmite, versez l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Faites revenir à feu moyen jusqu'a ce que l'oignon soit transparent. Ajoutez la poudre de piment, la tomate concassée, le concentré de tomates, la moitié du sel et laissez mijoter quelques minutes en remuant. Une fois le concentré de tomate a bien été dilué rajouter 1 verre d'eau, les feuilles de laurier, puis couvrir 20 minutes. Rajoutez 1 verre d'eau, l'autre moitié du sel, le poivre et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps. La sauce doit tenir à la cuillère et être légèrement pâteuse.
Dans une autre marmite, faites bouillir l'eau avec du sel et un filet d'huile d'olive. Rajoutez les spaghettis dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 12 minutes.
